115.03.17 餐具檢驗-蛋白質殘留

              

• 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質
• 以判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜夾

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

115.03.17 今日素食午餐

紫米飯 280大卡

切片黑豆干 150大卡

咖哩洋芋 100大卡

紅蘿蔔炒蛋 120大卡

清炒油麥菜 60大卡

雙蘿鮮菇湯 40大卡

木瓜 30大卡

 

115.03.17 今日午餐

紫米飯 280大卡

醬燒排骨 200大卡

白醬洋芋 120大卡

紅蘿蔔炒蛋 100大卡

蒜炒油麥菜 50大卡

雙蘿鮮菇湯 40大卡

木瓜 30大卡