餐會名稱:教師研習餐會
餐會地點:學生餐廳
奇異果營養價值高 防癌修復好水果
奇異果營養價值高 防癌修復好水果
- 健康醫療網／記者曾楷婷報導-
（健康醫療網／記者曾楷婷報導）養顏美容，保有細緻的膚質，是所有女性共同願望。維生素Ｃ是維持白皙透亮的重要營養素。但是，你知道嗎？奇異果不僅含有豐富的維生素Ｃ，可以讓你年輕美麗，還可以預防細胞病變、防治癌化，與增加ＤＮＡ的修復能力。
市面上富含維生素Ｃ的水果如此多樣化，像是檸檬、橘子、奇異果或是蘋果，到底哪一種才被認為是營養價值極高的水果呢？財團法人癌症關懷基金會黃書宜營養師表示，奇異果被認為是營養密度最高的水果，奇異果的皮營養價值高於果肉的80％，只要將皮洗刷乾淨即可直接食用，加上熱量非常低，因此多吃也不用擔心肥胖問題。
為何說奇異果具有防癌的功效呢？黃書宜營養師表示，奇異果能清除過氧化氫自由基，對細胞DNA的氧化傷害，具保護及增加修復的能力。BMC醫學期刊有篇報告指出，抽菸男性每天吃3顆奇異果，連續8週後，DNA修復的能力、細胞凋亡與免疫調節等檢測之表現，都優於沒吃奇異果的男菸槍。
除了預防癌症之外，奇異果還有其他四種好處。第一、改善疾病、降低膽固醇。第二、幫助入眠，研究發現，睡前只要吃下兩顆奇異果，就能縮短入睡時間。第三、奇異果的酵素能幫助大腸的蠕動，有利於腸道健康。最後，奇異果含豐富的維生素 Ａ，C和E等抗氧化維生素，通常吃一個奇異果，可獲70至80毫克的一日維他命C所需，因此是延緩老化的好水果。
最後醫師提醒，雖然奇異果營養價值極高，但是罹患腸癌者，不宜食用具高纖維的奇異果；正在化療者，欲食用奇異果，必須去皮才能食用，以防止細菌感染。
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胃部「不輪轉」？吃酪梨消除胃脹氣
進食的時候狼吞虎嚥吃太快，結果發現胃部「不輪轉」嗎？嚴重胃脹氣，會讓人坐立難安，美國營養師提出了5種可以幫助減緩胃脹氣，又富含營養素的食物，包括酪梨、蘆筍，讓人吃得健康又心安，不怕吃完又飽又脹、不舒服！
美國知名營養師海倫阿格雷斯帝（Helen Agresti），同時也是賓州州立大學的營養顧問，日前在美國《赫芬頓郵報》（The Huffington Post）撰文指出，酪梨不只飽含能保護心血管的單元不飽合脂肪，原來還含有比香蕉還多的鉀，可以幫助減緩脹氣。營養師提出以下5種能幫助緩解脹氣、又美味的食物。
【5種食物 緩解胃脹氣】：
酪梨：
酪梨可說是消脹氣最有效的食品之一，酪梨含有比香蕉更多的鉀，而富含鉀的食物可以幫助鈉離子排出，減少因為高鈉飲食而導致的脹氣。只要使用簡單的方法，就可以將酪梨融合在餐點之中，例如，奶油般柔軟的酪梨正適合夾在三明治或沙拉之中，帶來濕潤又濃郁的口感，也可以將酪梨做成沾醬或是在冰沙中加點酪梨，就成為富含營養的點心。
蘆筍：
蘆筍是知名的天然利尿劑，並且高纖，可以幫助促進胃腸道健康。蘆筍很容易入菜與肉類或海鮮都很搭，蒸、烤都適合。
薑：
薑是最好用的草本植物之一，被認為可能幫助緩解胃部不適，新鮮的薑可以為餐點、果汁、冰沙及湯等提味，吃一點薑或喝一點薑汁，都能幫助減緩脹氣。
鳳梨：
鳳梨是好處多多的水果，含有天然的酶，稱為鳳梨蛋白酶，能幫助減緩多種消化問題，例如脹氣與消化不良。此外，鳳梨還是高纖，富含抗氧化物的水果。鳳梨不只單吃好吃，加進冰沙裡，或是放進墨西哥莎莎醬裡，都很美味。
茴香：
茴香富含抗氧化物、優質油脂類、維生素、礦物質與纖維。茴香中的某幾種油脂類，可藉由促進營養素的消化、吸收，來幫助避免脹氣。在沙拉、優格或新鮮海鮮上灑一些茴香，就可以輕鬆在餐點裡融入。
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