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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

109.03.26 今日晚餐



白米飯280大卡
咕咾肉200大卡
沙茶海茸120大卡
青江菜45大卡
金菇白菜湯50大卡
小蕃茄60大卡

109.03.26 餐具檢查-ABS殘留

ABS殘留物檢驗目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱,檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.03.26
b. 檢驗項目: 菜盆

1)以溫開水10ml加在餐具上,取洗滌過餐具的溫開水2ml倒入玻璃試管。


2)加入3滴ABS呈色試劑,此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中,上蓋後上下混合10次,靜置觀察。
4)結果判讀:無ABS殘留物,玻璃試管內液體分成兩層,上層無色,下層藍色



結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

109.03.26 餐具檢查-脂肪殘留

食品餐具檢查-脂肪殘留




1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。
2. 操作方法: 餐具以清水潤濕,加入2 mL的脂肪試劑在菜盆上,慢慢迴轉,使試劑擴及全面,以清水輕輕洗去菜盆上的試劑


3. 餐具為:湯匙


4. 結果判定: (+) :有脂肪性殘留物,紅色斑點殘留在餐具上
(-): 無脂肪性的殘留物,無紅色斑點殘留在餐具上





結果顯示為合格

109.03.26 今日午餐

地瓜飯280大卡
照燒黃金雞190大卡
鮮蔬冬粉140大卡
花椰菜45大卡
綠豆仁西米露90大卡
鳳梨40大卡

109.03.25 今日晚餐

白米飯280大卡
酸甜滑雞片130大卡
關東煮120大卡
高麗菜45大卡
海芽蛋花湯20大卡
芭樂30大卡