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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

106.6.15 晚餐

糙米飯(290大卡)
蔥油雞(190大卡)
五更鴨血肉片(112大卡)
四季豆(50大卡)
玉米排骨湯(102大卡)
木瓜(60大卡)

106.6.15 飲用水水質PH值檢驗

飲用水水質PH值檢驗

一、目的:利用PH值檢驗試紙檢查廚房所使用之飲用水PH值是否符合飲用水水質標準(6.0~8.5)規範。
      
二、檢驗步驟:
1.盛裝廚房內飲用水
2.放入PH值檢驗試紙



3.待5秒後以比色盤比對並判讀結果




結果:合格(PH值約為7)

106.6.15 油脂酸價檢驗

油脂酸價檢測
1.  依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時,應立即更新。
2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於第一呈色區完全變黃色時,更換油質。
檢測日期:106.6.15
檢測品項:起司雞排
檢測流程:
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣,將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。



b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。




結果判定:油炸油脂符合規定



106.6.15 蔬果農藥殘毒自主檢驗


106.6.15 午餐

白米飯(280大卡)
炸起司雞排(210大卡)
洋蔥紅絲炒蛋(112大卡)
空心菜(50大卡)
山藥排骨湯(101大卡)
葡萄(60大卡)