111.03.03 餐具檢驗-ABS(清潔劑)殘留物

   

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗
• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 111.03.03

b. 檢驗項目: 飯匙

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈 藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下

        層藍色

   (-)無ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

上層無色下層藍色

無殘留

合格

111.03.03 今日晚餐

白米飯 350 大卡
三杯雞 140 大卡
香蔥菜脯蛋 75 大卡
薑絲炒青江菜 35 大卡
巧達濃湯 60 大卡
百香果 60 大卡

 

111.03.03 今日午餐

麥片飯 350 大卡
醬爆肉片 130 大卡
大燴三鮮 80 大卡
奶油白菜 45 大卡
芋頭西米露 50 大卡
鳳梨 50 大卡