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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

109..03.19 餐具檢查-ABS殘留

ABS殘留物檢驗目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱,檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 109.03.19
b. 檢驗項目: 菜夾

1)以溫開水10ml加在餐具上,取洗滌過餐具的溫開水2ml倒入玻璃試管。



2)加入3滴ABS呈色試劑,此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中,上蓋後上下混合10次,靜置觀察。
4)結果判讀:無ABS殘留物,玻璃試管內液體分成兩層,上層無色,下層藍色






結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

109.03.19 餐具檢查-蛋白質殘留

蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 湯匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面。





2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中,觀察玻璃試管液體顏色。如有殘留:液體為藍色如無殘留:液體為淡棕色

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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)

109.03.19 今日晚餐

白米飯280大卡
泡菜豬肉180大卡
客家小炒120大卡
青江菜45大卡
肉羹湯150大卡
小蕃茄60大卡

109.03.19 今日午餐

紫米飯280大卡
花雕雞200大卡
螞蟻上樹170大卡
枸杞絲瓜45大卡
地瓜芋圓湯150大卡
芭樂50大卡