113.11.11餐具檢驗-脂肪殘留

  食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為:湯匙

4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上

結果顯示為合格

113.11.08 今日素食午餐

 

刈包 280大卡

素肉排 200大卡

酸菜絲 25大卡

油菜 80 大卡

滷味 70大卡

紅茶 60大卡

冰捲 60大卡

火龍果 60大卡

113.11.08 今日午餐

 

刈包 280大卡

肉排 200大卡

酸菜絲 25大卡

油菜 80 大卡

滷味 70大卡

紅茶 60大卡

冰捲 60大卡

火龍果 60大卡

113.11.07 今日晚餐

 

113.11.07 今日素食午餐

 

白飯 280大卡

烤玉米 200大卡

高麗菜 80大卡

木耳燴大白菜 60大卡

枸杞南瓜 60大卡

酸菜素肉片湯 60大卡

芭樂 60大卡

113.11.07 今日午餐

 

白飯 280大卡

壽喜燒 200大卡

塔香海帶根 80大卡

高麗菜 75大卡

酸菜肉片湯 60大卡

芭樂 60大卡

113.11.06 今日晚餐