白米飯 280 大卡
椒鹽雞塊 130 大卡
丁香炒豆干 80 大卡
蒜香大陸妹 35 大卡
冬瓜排骨湯 55 大卡
哈密瓜 50 大卡
111.11.16 今日素食午餐
漢堡麵包 140 大卡
鮮蔬炒飯 220 大卡
香酥脆薯 60 大卡
海苔燒 80 大卡
椒鹽杏鮑菇 20 大卡
茄汁豆包 55 大卡
高麗菜 35 大卡
巧達通心粉 60 大卡
柳丁 50 大卡
111.11.16 油脂酸價檢測
◎油脂酸價檢測
1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第 0980461015 號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g) 時，應立即更新。
2. 依據所使用之加熱油劣化度試紙之操作說明，油質應於呈色區完全變黃色前，更換油質。
檢測品項： 當日使用用油
◎檢測流程
a.在油炸油溫度 120~190℃ 時取樣，將試紙往下浸泡至格子泡到油脂。
b.放於紙上，等一分鐘後看顏色的呈色變化，比對呈色表後判定是否更換油。
◎結果判定
無變色(合格)
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