109.04.08 瘦肉精檢測

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期：109.04.08
(2)抽檢瘦肉精種類：萊克多巴胺

(3)肉品廠商：和榮意有限公司

(4)抽樣檢體：豬肉絲

(5)檢驗過程：

a.檢體取樣，解凍取得血水。

b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

檢驗判定結果合格 (T.C區皆出現紅線)

109.04.07 今日晚餐

白米飯280大卡
茄汁獅子頭180大卡
三杯麵輪200大卡
白菜滷45大卡
魷魚羹220大卡
西瓜45大卡

109.04.07 今日午餐

白米飯280大卡
安東燉雞200大卡
韓式拌菜70大卡
高麗菜45大卡
紅豆紫米粥190大卡
芭樂50大卡

109.04.06 今日晚餐

沙茶豬肉燴飯710大卡
檸檬雞柳條180大卡
黃瓜雙鮮80大卡
小白菜45大卡
黑糖QQ圓100大卡
鳳梨40大卡

109.04.06 今日午餐

白米飯280大卡
黑胡椒豬柳210大卡
金沙豆腐200大卡
油菜45大卡
鮮筍排骨湯60大卡
桶柑60大卡

109.04.01 餐具檢查-蛋白質殘留

蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜夾

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。

3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。如有殘留：液體為藍色如無殘留：液體為淡棕色

.

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

109.04.01 餐具檢查-澱粉殘留

檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:109.04.01

b.檢驗項目: 湯匙

c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在清洗後會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)