106.12.1 每週掃除作業－烹調室、配膳室

106.12.01 午餐

白米飯 280大卡

糖醋魚柳 185大卡

火腿炒蛋 135大卡

銀芽三絲 67大卡

山粉圓蜜飲 97大卡
香蕉 60大卡

106.11.30 內部教育訓練暨榮團會&慶生會

時間:106年11月30日 下午15:30

地點:光仁中學餐廳

活動名稱:作業內容改善&教育訓練

開會內容:

一、作業內容檢討

1.十一月份作業檢討
2.十二月份學校行事曆、活動公告
3.HACCP展延相關內容

二、內部教育訓練內容：
食材製成及品質管制

1.食材品質與驗收
2.採購驗收
3.防止交叉污染防治
4.危害今日之預防方法
5.留樣保存方式、期限
7.廠商評鑑及合約審查

106.11.30 午餐

白米飯 280大卡

蔥烤排骨 210大卡

花生麵筋 125大卡

油菜 50大卡

香菇雞湯 115大卡
鳳梨 60大卡

106.11.29 餐具澱粉殘留物檢驗

澱粉殘留檢驗

檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

1.檢驗項目: 飯匙

2.檢驗步驟:

a.將碘試劑滴於餐具上

 b.若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

106.11.29 晚餐

白米飯 280大卡

蒜泥肉片 207大卡

波浪薯條 158大卡

高麗菜 55大卡

海菜蛋花湯 95大卡
柳丁 35大卡

106.11.29 午餐

夏威夷炒飯 480大卡

香酥棒腿 210大卡

糖醋豆皮 129大卡

花椰菜 65大卡

雞茸玉米湯 104大卡
香蕉 60大卡
蛋糕 80大卡