肉燥烏龍麵 450大卡
海鮮排 210大卡
鮮瓜炒肉 89大卡
青江菜 50大卡
羅宋湯 108大卡
香蕉 70大卡
雜糧餐包 80大卡
香蕉 70大卡
雜糧餐包 80大卡
106.11.22 餐具蛋白質殘留檢測
蛋白質殘留檢測
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗項目: 湯勺
b. 檢驗步驟:
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗項目: 湯勺
b. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留：液體為藍色
如無殘留：液體為淡棕色
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留：液體為藍色
如無殘留：液體為淡棕色
檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。
106.11.21 飲用水水質PH值檢驗
飲用水水質PH值檢驗
一、目的：利用PH值檢驗試紙檢查廚房所使用之飲用水PH值是否符合飲用水水質標準(6.0~8.5)規範。
二、檢驗步驟：
1.盛裝廚房內飲用水
2.放入PH值檢驗試紙
3.待5秒後以比色盤比對並判讀結果
3.待5秒後以比色盤比對並判讀結果
結果：合格(PH值約為7)
106.11.21 泡鞋池餘氯檢驗
一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水，由專人進行調配與補充。
二、檢測方法：取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質，立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍（25~200ppm）。
三、檢測範圍：200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。
四、檢測結果：
結果：符合標準
泡鞋池消毒液有效餘氯200ppm。
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